STEP1、新鲜排骨洗净，沥干水，大蒜用刀拍扁切碎，我切的不够碎，建议切的碎碎的，这样更容易附着但排骨上。加入生抽、老抽、糖、耗油、高度白酒、鱼露，一起拌匀。放入冰箱冷藏处腌制12小时，期间多翻动几次，更容易入味。

STEP2、将腌制好的排骨放到锡纸上，同时将烤箱上下210度预热

STEP3、将排骨放入预热好的烤箱，注意颜色变化，一面稍黄，给排骨翻个面，这会，你会听到烤箱内滋滋的声音，还是满屋的蒜香味

STEP4、出烤箱，超级香

STEP5、基本半小时就烤的外焦里嫩，趁热吃口感最好，娃放学进门“怎么这么香”

STEP6、腌排骨剩的汁，焖了个冬瓜，下饭