STEP1、排骨洗净加姜料酒焯水

STEP2、一定要焯足5分钟去腥去嘌呤

STEP3、加油姜丝爆锅

STEP4、干扁焯水洗净的排骨

STEP5、排骨扁至金黄色锅中依次加入料酒、酱油、醋、白糖、冰糖。继续干扁

STEP6、入味后再次加入姜丝（不同时段放姜味道不同哦）

STEP7、继续翻炒

STEP8、加水大火10分钟小火20分钟

STEP9、大火收汁

STEP10、加入鲜蒜末翻炒几下

STEP11、装盘青椒丝白芝麻装点