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热菜家常菜

泰式柠檬猪肉脯

2022-03-19 10:41:07

因为糖份比较多,边缘容易糊,要盯紧烤箱。喜欢吃芝麻的也可以撒点白芝麻。

配料表:

  • A材料猪肉泥 (250克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 鱼露 (10克)
  • 鸡精 (1小匙)
  • 辣椒粉 (1/2小匙)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 黑胡椒粉 (少许)
  • B材料
  • 柠檬皮 (5克)
  • 柠檬汁 (10克)

详细做法:

STEP1、1、材料备齐,猪肉馅如果是冷冻的,要提前解冻去除水分。

泰式柠檬猪肉脯

STEP2、2、柠檬取皮,榨汁备用。。

泰式柠檬猪肉脯

STEP3、3、猪肉馅放入碗中,加入A材料。

泰式柠檬猪肉脯

STEP4、4、拌匀后向一个方向搅拌上劲。

泰式柠檬猪肉脯

STEP5、5、加入B材料拌匀。

泰式柠檬猪肉脯

STEP6、6、取一半猪肉馅放在保鲜袋内,擀成0.2厘米厚的肉片,冷冻1小时。

泰式柠檬猪肉脯

STEP7、7、取出去掉保鲜袋,放入铺了锡纸的学厨9055金盘中。

泰式柠檬猪肉脯

STEP8、8、柏翠5400烤箱中层,180度,先烤15分钟定型后再翻面烤到两面微焦的状态,呈深棕色状态。

泰式柠檬猪肉脯

STEP9、9、出炉表面刷一层蜂蜜,放凉后切块即可

泰式柠檬猪肉脯


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