热菜家常菜
不加水的杏鲍菇焖五花肉
口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器
配料表：
- 五花肉 （800克）
- 杏鲍菇 （3个）
- 姜 （10片）
- 葱段 （4段）
- 大蒜 （8瓣）
- 青椒 （1个）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （3片）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 冰糖 （5克）
- 黄豆酱 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、食材准备好
STEP2、杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断
STEP3、锅热放入五花肉，烙猪皮
STEP4、烙至猪皮金黄色即可
STEP5、冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用
STEP6、大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色
STEP7、国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒
STEP8、将翻炒后的配料倒入砂锅内
STEP9、将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层
STEP10、将煎好的五花肉平铺在砂锅表面
STEP11、倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖
STEP12、最后倒入一罐啤酒没过五花肉
STEP13、大火炖开后转小火炖40分钟
STEP14、开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可
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