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热菜家常菜

红焖兔肉

2022-03-19 10:41:07

如果不用黄酒改用水或者高汤的话,效果差很远。

配料表:

  • 兔子 (一只)
  • 黄酒 (两斤)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 干花椒 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 香叶 (适量)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 冰糖 (适量)

详细做法:

STEP1、锅里放葱姜,兔子整只过水,然后斩块。

红焖兔肉

STEP2、砂锅放入姜片,葱段,拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上。

红焖兔肉

STEP3、炒锅放比平时多五倍的油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油。

红焖兔肉

STEP4、将步骤3倒入步骤2中,再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖。

红焖兔肉

STEP5、大火烧开之后,关最小的火。焖一个小时。

红焖兔肉

STEP6、出锅。

红焖兔肉


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