STEP1、挑大圆光滑的大头菜一个,洗净。

STEP2、切大块,菜叶洗净切段。

STEP3、把大头菜放入高压锅中，加水与菜相平，加入茴香、香叶,红辣椒,加料酒。

STEP4、高压锅上汽后,煮5－6分钟。（根据大头菜的大小增加或者减少了焖煮时间）

STEP5、开盖后, 把原水倒掉。

STEP6、起锅,放少许油。

STEP7、放入大头菜,加生抽、老抽,、唐糖、料酒,加水,大火煮开。

STEP8、加油,改成中火至收汁，加入味精少许，即可。

STEP9、装盘。