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热菜家常菜

玉兰饼

2022-03-19 10:41:07

没错,她真的是肉馅的。

配料表:

  • 冷冻白粽子 (2个)
  • 或圆糯米 (半斤)
  • 肉糜 (半斤)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (一片)
  • 老抽 (5ml)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (3大勺)
  • 黄酒 (少许)
  • 蛋清 (半个)
  • 糯米粉(防粘) (适量)

详细做法:

STEP1、葱姜剁碎,除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起

玉兰饼

STEP2、搅匀上劲

玉兰饼

STEP3、粽子煮熟,或者糯米加水煮熟,稍冷却,倒在深碗里,用擀面杖戳戳散。

玉兰饼

STEP4、擀面杖锤糯米饭,一直到锤出粘性。

玉兰饼

STEP5、能这样拖起来。

玉兰饼

STEP6、手上蘸点糯米粉,揪一坨糯米饭剂子,压扁

玉兰饼

STEP7、包入肉馅

玉兰饼

STEP8、收口

玉兰饼

STEP9、在糯米粉里滚一下一个个包好。如果不立刻吃,可以拿去冷冻。

玉兰饼

STEP10、倒油,至少能没过玉兰饼一半,油热了下饼,中火炸。

玉兰饼

STEP11、炸到底壳硬一些才翻过来,不然会露馅。慢慢炸到两面金黄。

玉兰饼

STEP12、沥干油出锅。

玉兰饼

STEP13、趁热吃,肉馅流着汁水和油花。和毛华一个味。太好吃!

玉兰饼


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