热菜家常菜
复刻妈妈的一锅酸菜笋
tips：1.冬笋草酸含量比较低，切片后可直接下锅炒，不会有笋的麻涩味2.炒笋片时烹适量黄酒，可除笋的涩味
配料表：
- 冬笋 （2根）
- 酸菜 （100g）
- 蘑菇 （4朵）
- 油豆腐 （2把）
- 调料
- 食用油 （10ml）
- 盐 （2g）
- 味极鲜酱油 （10ml）
- 蒜 （2瓣）
- 辣椒 （2个）
- 黄酒 （10ml）
- 青蒜 （2根）
详细做法：
STEP1、冬笋去壳洗净切片，蘑菇洗净切片，蒜切末，辣椒切圈
STEP2、热锅注油，下入蒜末、辣椒圈小火爆香，下入笋片翻炒，烹入黄酒，炒至笋片边缘微微泛黄
STEP3、下入蘑菇片、酸菜翻炒，加入少许味极鲜酱油
STEP4、倒入开水，放入油豆腐，加盐调味
STEP5、移入小火锅，撒上青蒜段，端上桌，倒杯米酒，慢煮慢吃慢喝
家常菜做法
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