热菜家常菜
下酒小菜烤牛筋
实在抱歉，做的过程忘记了拍照，在最后成品出炉才想起补了一张。1.卤好的牛筋连汤放冰箱冷藏过夜，第二天可做牛筋冻。2.加热烫青菜，可做牛筋盖浇饭。
配料表：
- 牛筋 （半斤）
- 八角 （若干）
- 花雕酒 （若干）
- 花椒 （若干）
- 葱姜蒜末 （若干）
- 冰糖 （若干）
- 生抽 （若干）
- 蚝油 （若干）
- 孜然粉 （若干）
- 辣椒粉 （若干）
- 食用油 （1勺（可不放））
详细做法：
STEP2、1.牛筋焯水，捞出。2.起油锅，文火放冰糖，炒糖色。3.放牛筋，调中火，冰糖裹身，下葱姜蒜、八角、花椒爆香。4.沿锅边浇花雕，之后下生抽、蚝油，再放葱姜蒜，炒香后下滚水，淹没牛筋。5.文火炖3小时，起锅即可。6.稍稍放凉至不烫手，切块、串竹签，刷点油（可不放），撒点孜然、辣椒粉、葱和蒜末（可不放）在明火上烤烤就可以开动了。
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