STEP1、牛腩洗干净不要切和冷水一起放片姜中大火飞水（一定要冷水）水开用中小火煲五分钟

STEP2、飞好水用温水洗干净重新烧开一锅水关火牛腩切大块后放入关火的开水中拌一拌彻底去血水然后捞起再用温水洗干净

STEP3、开锅放油爆香整粒蒜和姜片小火放入柱侯酱略炒香转中大火倒入牛腩牛筋炒香加入适量热水陈皮冰糖八角适量的盐生抽

STEP4、大火烧开转小火（转用铸铁锅）焖约一个半小时后试下牛腩、可以的话夹出来继续焖牛筋差不多就大火收汁