STEP1、500克牛腩切块，(也可直接买切块的牛腩），加才几片生姜，少许料酒，冷水下锅，焯一下，水开后，出浮沫即可关火，水倒掉！肉放在高压锅，加700毫升左右水，压力锅上气10分钟左右，牛肉和牛肉汤分开放！洋葱，土豆，胡萝卜切块，备用！

STEP2、锅内放入25克黄油，化开，放入洋葱，炒香，炒到洋葱颜色变浅（三分钟左右，加入牛腩炒！

STEP3、加入土豆，胡萝卜，炒三分钟左右，加入牛肉汤（高压锅里的汤，加入咖喱块100克，加入椰浆200ml，翻炒一下，开始炖！

STEP4、大火烧开，小火炖20－30分钟（时间取决于土豆切块的大小，品种，只要土豆酥了就可以了）！无需加入别的调料，我用的是百梦多咖喱块里面已经调好味！

STEP5、这个咖喱牛腩拌饭真的好好吃！百吃不厌！

STEP6、这一份，480千卡左右，可以放心吃！