STEP1、牛排提前拿出来解冻。我一般吃前一天放冰箱冷藏室，吃的时候在室温放一会

STEP2、吸去血水。牛排不能洗。

STEP3、拿个容器，放入橄榄球，撒如盐和黑胡椒粉。（我家爸爸的喜好偶尔会放一点点料酒，但大部分牛排爱好者不爱放料酒）放入牛排。

STEP4、正反面粘油腌制，放置15分钟

STEP5、热锅，温度要足够，可以先滴一油试试，要下锅瞬间滋一下就可以下锅了。等一分钟翻面。

STEP6、第一面差不多一分钟不到点。再翻第二面。

STEP7、第二面也差不多一分钟。不喜欢全熟的控制两面累计不要超过三分钟。关火，等牛排放五分钟。

STEP8、捞出来切。捞出来切，一个是烫的不能切，二是让牛排自然收汁。

STEP9、成品颜色还行。

STEP10、放盘。酌情撒盐和黑胡椒。口味淡的可以不用撒，腌制时都有放。开吃。