热菜家常菜
酸菜猪蹄
1 泡菜和各种辣椒可以根据自己的口味来添加 2 豆瓣最好用郫县豆瓣 3 最好使用压力锅，才比较入味，蹄花才糯 4 剩下的酸菜汤还可以煮面条，粉丝，米线， 味道不摆了
配料表：
- 新鲜前蹄 （2只）
- 泡青菜 （300g）
- 泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 （共200g）
- 生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 （适量）
- 料酒 （少许）
详细做法：
STEP1、猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
STEP2、酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。
STEP3、炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
STEP4、把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
STEP5、出锅啦
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