STEP1、白菜去掉头略清洗沥干

STEP2、用手剥成片状（约一口大小）盐渍3小时

STEP3、重石压出水分（没有石头就用锅子装水压着）

STEP4、半根胡萝卜切丝，半根切块

STEP5、大蒜（怕辣可减少）姜，胡萝卜放入果汁机，加两大匙腐乳含腐乳汁及黄豆，这里用红曲腐乳，加醋淹过食材即可，打成黄金酱汁

STEP6、醋品种不限，苹果醋米醋都行

STEP7、白菜腌好倒出苦水，加一杯开水略清洗掉咸味，胡萝卜丝加入拌匀，捏干水分

STEP8、最后将打匀的酱汁拌入

STEP9、3-4个小时即可上桌