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热菜家常菜

春天的梅干菜饼

2022-03-19 10:41:07

烫面就是用沸和出来面团,用和面主要是将面筋烫软,温越高,面团就会越软,吃起来毫无嚼劲,比如葱油饼,蒸饺,烧麦,锅贴以及中式面点都是用烫面制作而成,吃起来有一些粘牙,虽然这种面叫做烫面,但并不是沸,而是60度-100度。

配料表:

  • 梅干菜 (若干)
  • 开水 (90g)
  • 面粉 (175g)

详细做法:

STEP1、婆家是浙江人士,所以家里总免不了备些梅干菜;爸妈煮了梅干菜烧肉,是直接可以吃的菜哦!

春天的梅干菜饼

STEP2、面粉开水,程序18-饺子皮面团,揉一遍。

STEP3、分成大小均匀的小剂子,擀成薄饼。

春天的梅干菜饼

STEP4、包入一大坨梅干菜。

春天的梅干菜饼

STEP5、像包包子一样包好。

春天的梅干菜饼

STEP6、适当压扁,尽量均匀地用力,不要把梅干菜馅料挤出来了!

春天的梅干菜饼

STEP7、锅中不用放油,中小火烘。

春天的梅干菜饼

STEP8、用锅铲压一压,两面烘到金黄即可。

春天的梅干菜饼

STEP9、家里有新拌的香干马兰头,也妥妥地包进了烧饼里。

春天的梅干菜饼


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