STEP1、选择鲜嫩的榨菜头，清洗干净

STEP2、削掉外皮

STEP3、切成小长条或薄片，晾晒

STEP4、晒到水分流失，变软，看，很有弹性。

STEP5、把榨菜条加盐抓拌，盐量比凉拌时多一些，可以尝一下，略咸即可，这时候，已经蔫掉的榨菜条会重新充满水分，如果有多余的水分，可以挤掉，然后加上辣椒面，花椒面，糖，拌匀即成。

STEP6、吃白米饭或是软粥，下饭神器

STEP7、小美熬的胚芽鲜米软粥，一碟榨菜，我可以吃两大碗