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热菜家常菜

夏天味口不佳来个烤河粉吧

2022-03-19 10:41:07

两盒粉太多,一家三口一盒粉就够了。蒜末还是多炒炒,炒香略有变色后更好吃省得太辣。

配料表:

  • 河粉 (两盒)
  • 金针菇 (3小包)
  • 包菜叶 (3片)
  • 白芝麻 (1炒勺)
  • 食用油 (1炒勺)
  • 香油 (1汤勺)
  • 花椒油 (1汤勺)
  • 蒜头 (1整个)
  • 小米辣 (8个)
  • 辣椒酱 (2汤勺)
  • 蚝油 (1汤勺)
  • 酱油膏 (1汤勺)
  • 生抽 (3汤勺)
  • 白砂糖 (1汤勺)
  • 花椒

详细做法:

STEP1河粉两盒,因为河粉表面会有油,略微淘洗泡泡即可。金针菇切掉一小部分洗净备用。

夏天味口不佳来个烤河粉吧

STEP2、准备作料。3勺生抽,满满的1大勺蚝油和酱油膏(可用老抽替代),小米辣切圈,大蒜1整个切碎泡水(以免炒至时粘稠发苦)

夏天味口不佳来个烤河粉吧

STEP3、洗净后的金针菇铺在包了锡铂纸的烤盘上,撒几片包菜丝,1小勺盐调味,烤箱预热180度15分钟后烤10分钟。

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STEP4、烤金针菇时,炒香作料(先用油炒香大蒜末、小米辣、两勺辣椒酱,然后放入调味料一同混合)然后将沥干水份的河粉放入炒好的调料里拌匀,再放1炒勺白芝麻和1汤勺香油和花椒油增加香味一同搅拌均匀腌制。

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STEP5、入烤箱前在已拌好的河粉面上撒上1勺孜然粉和颗粒同烤(180度10分钟)

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STEP6、太辣了,儿子马上去楼下买了一大瓶可乐,解辣配一杯可乐那是必须的。儿子说我为什么要做这么辣,冤枉啊,我即没放干辣椒粉也没放辣椒油,就是想到儿子不怎么吃辣,已经减少了烧烤作料的添加。今天可能蒜末炒的时间太短导致好辣。

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