热菜家常菜
香香榨菜
鸡油可以自己炸，或在市场卖熟鸡的店家购买；如果不方便取得鸡油，也可以改用其它自己炒菜用油。但鸡油的香气非常适合这道菜，如果有鸡油请务必一试
配料表：
- 切丝榨菜 （250克）
- 竹笋 （100克）
- 青葱（切末） （2根）
- 大蒜 （3-4瓣）
- 红辣椒（不吃的不放） （1只）
- 鸡油（或喜欢的炒菜用油） （2茶匙）
- 糖 （1/4茶匙）
- 酱油 （2/3茶匙）
- 白胡椒粉 （2/1茶匙）
- 绍兴酒（或料酒） （1/2茶匙）
- 高汤或水 （3大茶匙）
详细做法：
STEP2、在无水无油的干锅中放入榨菜丝，以小火慢慢煸干，待锅里的嘶嘶声由大声变小声，榨菜丝炒到干干松松，盛出准备
STEP3、在炒锅里放入鸡油，以小火爆香葱末、蒜末和辣椒末（我不吃辣椒所以不放，放入竹笋拌炒，再加入水或高汤略煮一分钟，把竹笋煮软
STEP4、把炒过的榨菜丝放入锅中和竹笋拌炒，改中火，加入糖、酱油、和白胡椒粉，沿着锅边淋上绍兴酒，略炒均匀就完成了。
STEP5、装盘，放在冰箱冷藏保存一周，但一般不用二天吃光光，哈哈
家常菜做法
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