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热菜家常菜

雪花酥

2022-03-19 10:41:07

1.饼干用的是三牛椒盐饼干,容易碎,台湾小奇福的饼干不错,口感也好。2.加了水贻出来的雪花酥不甜一点。3.棉花糖要原味的,白色的,我用的是无极岛的棉花糖。4.棉花糖融化后,如果要口感硬一点,那就多炒个几十秒钟,个人认为还是软一点好吃。5.坚果可以放自己喜欢的,还是觉得放花生好吃、香。

配料表:

  • 棉花糖 (135g)
  • 水贻 (40g)
  • 奶粉 (45g)
  • 饼干 (180g)
  • 蔓越莓 (30g)
  • 葡萄干 (30g)
  • 花生 (50g)
  • 瓜子仁 (20g)
  • 黄油 (40g)

详细做法:

STEP1、直接将不粘的平底锅放称上,称出水贻的重量,再加入黄油,开小火使其融化。

STEP2、黄油融化后,倒入棉花糖,继续小火,用硅胶铲不停的搅拌,使其融化。

STEP3、关火,利用余温倒入奶粉搅拌均匀。

STEP4、提前烤熟花生和瓜子仁,然后把饼干、葡萄干、蔓越莓混在一起,放烤箱里60度保温。

STEP5、将各种材料一起倒入平底锅中,稍微搅拌一下,直接倒入金盘中操作,套上一次性手套,上下掰,使其混合均匀。

雪花酥

STEP6、整型,放28*28金盘中,用擀面杖压实,刮板辅助,整成28金盘的高度就可以了。然后撒奶粉,2边都撒。

雪花酥

STEP7、切块,大小自己看着办,我切了24块,一块大概20多g。这里用锯齿刀切。

STEP8、切好后边上也粘点奶粉。

雪花酥

STEP9、密封包装。

雪花酥


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