配料表:
详细做法:
STEP1、混合材料至无干粉静置30分钟,加入盐和酵母厨师机揉出,加入加水30ml分3次加入揉匀加入橄榄油揉匀左右(30左右、湿度75%)左右
STEP2、一小时后就有这个状态有大气泡
STEP3、震荡盒子面团很有弹性
STEP4、倒扣在盘子上或者发酵毯子
STEP5、分割成等份
STEP6、分割等分后剪裁下最后醒30分钟左右(我着急醒发了15分钟)
STEP7、石板放烤箱最高温度预热,我的是230最高了,最底下烤盘上放入石头,打开热风,把面团转移到石板上(我是放在菜刀上转移到石板上的)石头浇入热水(蒸汽烤箱最好)烤20分钟左右
STEP8、外表看起来蛮好的
STEP9、我的面团最后发酵没发到位,而且烤箱温度达不到,蒸汽也不够
STEP10、外面是酥脆的,内部组织气孔不是很丰富!