更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

泡芙<辻口博啓>

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (125克)
  • 黄油 (50克)
  • 盐 (1.5克)
  • 糖 (3克)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 鸡蛋 (130克)

详细做法:

STEP1、1.在锅里放入水、黄油、盐和细砂糖,一边加热一边搅拌直至沸腾。加入低粉,混合均匀。2.搅拌时要避免面团起筋,搅拌到看不到生粉时开火继续加热并搅拌。

泡芙<辻口博啓>

STEP2、3.逐渐成团,底部出现一层薄膜。4.然后转移到厨师机里搅拌。

泡芙<辻口博啓>

STEP3、5.全蛋液搅拌均匀,一点一点加入,注意观察面团状态。6.这里选择的软硬程度是,提起刮刀时,面团缓慢落下的状态。

泡芙<辻口博啓>

STEP4、失败例子:如果蛋液量过多,得到面团会很软,这样挤出泡芙面团时会塌,不能做出好的

STEP5、更多配方请关注公众号

泡芙<辻口博啓>

STEP6、不定时更新日本甜点书籍配方译文

泡芙<辻口博啓>


上一篇:下午茶的酥皮泡芙
下一篇:夏巴塔

家常菜做法         Sitemap    Baidunews