配料表:
详细做法:
STEP1、1.在锅里放入水、黄油、盐和细砂糖,一边加热一边搅拌直至沸腾。加入低粉,混合均匀。2.搅拌时要避免面团起筋,搅拌到看不到生粉时开火继续加热并搅拌。
STEP2、3.逐渐成团,底部出现一层薄膜。4.然后转移到厨师机里搅拌。
STEP3、5.全蛋液搅拌均匀,一点一点加入,注意观察面团状态。6.这里选择的软硬程度是,提起刮刀时,面团缓慢落下的状态。
STEP4、失败例子:如果蛋液量过多,得到面团会很软,这样挤出泡芙面团时会塌,不能做出好的
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