STEP1、草莓几颗，去蒂，对半切，再切成薄片，贴在透明的甜品杯壁上（还可进一步切成心形，见步骤1小图3）

STEP2、吉利丁粉末3g冷的纯净水15g，搅匀备用。

STEP3、冷藏过的奶油（易打发）100g入盆，加26g细砂糖，手动打蛋器快速搅打，打至有纹路的状态，十几秒就打发好。

STEP4、打发奶油详细说明：倾斜着盆，手动打蛋器贴着盆地，快速转圈搅打，很快能打发，打发至出现纹路就好了（用电动打蛋器也OK，因为量少我就手打了，省得安机器洗机器）

STEP5、原味酸奶200g入小盆，隔热水融化吉利丁，把吉利丁液倒入酸奶中搅匀，再把拌匀的酸奶倒进打发好的奶油中。

STEP6、把加了吉利丁的酸奶与打发后的奶油用手动打蛋器混匀。

STEP7、酸奶奶油软蛋糕倒进放好草莓片的甜品杯里，草莓片要贴紧在杯壁，不紧的话倒的液体会流进缝隙，清楚的草莓装饰外围就没了。放冰箱冷藏1小时以上。

STEP8、制作草莓淋面：草莓（不切）60g，细砂糖7g，入碗，盖保鲜膜，留个缝，微波炉中火2分钟，中途暂停打开看下，液体别扑碗。2分钟，草莓。

STEP9、最后把草莓酱倒在慕斯上，最后装饰。

STEP10、酸甜顺滑，不过甜。