STEP1、小奶锅里放半锅水煮沸后加入100克西米煮沸，中途不断搅拌，当西米只有中间还有一点白头的时候关火，加盖焖二十分钟。加一些清水搅拌开西米，继续开火加热至沸腾，直到西米完全透明关火。倒掉多余的水分，把西米放凉，上图是煮好的西米。

STEP2、芒果去皮切块，2/3打泥用大约300克，1/3待用大约150克。

STEP3、300克芒果果肉加20克白砂糖和180克凉开水搅打成泥待用

STEP4、放凉的西米加入150克芒果块和300克椰汁搅拌均匀，然后加入芒果泥拌均匀，放冰箱冷藏后食用。

STEP5、水分可以增减