STEP1、把糯米洗干净。

STEP2、提前一晚，用过滤过的水浸泡10小时以上，因为米要吸收这些水的，所以必须要能煮来喝的水。

STEP3、这样捏一下米能碎的就行了。蒸屉垫纱布，米放里面蒸，冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时就好了。

STEP4、铺好。

STEP5、蒸熟了，试试边上的熟不熟。不熟就洒点水继续蒸。

STEP6、放到约35度（有点暖）时，宁凉勿热，大热会杀死发酵菌，装进无油的开水烫过的陶瓷器皿里。

STEP7、倒入约400ml凉开水拌匀，这样米饭粒松散。

STEP8、洒上半包甜酒曲，再拌匀。

STEP9、盖好盖子，用酸奶机给其充分的条件发酵。这里是36小时，其实24小时。天气30度左右，直接常温下发酵一两天好。

STEP10、打开盖子看看，闻到有酒味，尝着好吃，又有汁液这样就可以了。可以煮小汤圆吃了。

STEP11、我是和小芋圆一起更好吃哦。