热菜家常菜
荞麦贝果
配料表：
- 高筋面粉 （250克）
- 荞麦粉 （50克）
- 水 （170克）
- 盐 （5克）
- 干酵母 （3克）
- 细砂糖+蜂蜜 （12克）
- 黄油 （6-8克）
- 煮糖水。水1升，砂糖50g
详细做法：
STEP1、准备好食材。盐跟黄油都后放，所以放在了一起。糖跟蜂蜜一起放。水最好是冰水。
STEP2、先将除黄油、盐外的材料放入厨师机，成团出筋后放黄油、盐。没有厨师机就只能手揉啦揉到出较厚的膜
STEP3、揉出较厚的膜后分割成6份，份82.5g，滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟后整形。整形后建议放在小块的油纸上发酵，方便后续操作。
STEP4、30度发酵45-50分钟。分钟。发酵状态为微膨胀，浮在水面。这个简易发酵箱还挺好用除了丑没别的毛病
STEP5、糖水中小火煮到锅底微微冒泡转小火开始煮，每面30秒，煮完后擦干底部水分。我习惯直接放在厨房纸上。上图是煮完后。
STEP6、200度烤20分钟，中间注意加盖锡纸
