STEP1、先将除了水以外的材料拌匀，再加水搅拌成絮状，揉成面团，开始会不光滑，就先醒10分钟揉一次，反复揉三次基本光滑了，赶时间可直接醒发30分钟后再揉一次，之后包上保鲜袋里冷藏过夜

STEP2、这个口感是外表酥脆有韧性的，更接近外面卖的，炸的时候一定要用筷子翻滚着炸，否则温度不均匀会导致炸的不膨胀气孔不好看，全程要中火炸，如果油温很高你又不用筷子翻滚，很容易将油条的面炸死导致不膨胀了。酵母版和泡打粉版看个人喜好吧