STEP1、用陶瓷锅，开小火，放入牛奶已经黄油。把面粉过筛放入锅中搅拌。待锅中底部有一层黄黄的薄膜，就可以取出面团。

STEP2、在面团中加入三个全蛋，不断搅拌，直到细腻为止。把搅拌好的浆加入裱花袋中，开始做泡芙

STEP3、从外向内转圈，尽量堆高，不要扁平，很重要因为决定了泡芙的模。烤箱预热180上150，5分钟。一次最好只做一盘，上。

STEP4、一次好只烤一盘，这样上下温度才均匀。泡芙烤30分钟，温度同上，分钟，谨防烤黑。每个烤箱的脾气都不太一样，自己摸索适合的温度，这个决定了泡芙能否膨胀

STEP5、在快要烤好泡芙的时候打发淡奶油，打到状态像外面的奶油蛋糕那样，不需要加糖，可以自己尝味道决定，最后奶油是偏凝固有纹路的。放入裱花袋

STEP6、等泡芙出炉，放凉后会自动变硬变脆的。用个筷子在底部撮洞，挤入奶油。泡芙就完成了