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热菜家常菜

大红袍珍珠奶茶

配料表:

  • 牛奶 (900克)
  • 大红袍茶叶 (35克)
  • 水1 (70+200克)
  • 水2 (600克)
  • 红糖 (25+80克)
  • 木薯粉 (100+10克)

详细做法:

STEP1、红糖或者黑糖25克加入料理机10秒速度10打碎

大红袍珍珠奶茶

STEP2、打好的红糖加入水70克烧开

大红袍珍珠奶茶

STEP3、放入称好的100克木薯粉10秒速度5混合

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STEP4、取出混合好的木薯粉团,其实不应该叫它团更像液体很粘手,不用害怕,倒出来,马上搓条揉圆,可以用点手粉。搓好的丸子也撒点木薯粉,防止粘一块儿了

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STEP5、锅里烧开水,放入搓好的丸子煮到沸腾浮起来,马上装网锅冲凉水,此处为纯净水,冲完以后用碗加纯净水放一边备用还是为了防止丸子粘一块。

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STEP6、锅里放80克红糖,200克水,间20分钟,温度V反转速度小勺熬糖,中途15分钟,放入煮好丸子,这样我们珍珠就做好。

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STEP7、这里其实是两步但是我没有图,那就直接写了,我的茶是用茶壶加600克水单独煮的,煮好以后加入900克牛奶,这样温度就刚刚好热呼呼又不烫

大红袍珍珠奶茶

STEP8、把煮好的珍珠沿着杯子四周的壁倒下去,加入我们混合好的奶茶

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STEP9、一杯香浓的无添加珍珠奶茶就做好了,当然你还可以打个奶盖上去,我因为是晚上做得实在有负担就没打,你还可以加其他任何你喜欢的都可以。

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STEP10、超级Q弹,我家的红糖是农家自己做的颜色比较淡,你们喜欢颜色浓郁的就用黑糖吧。方子只是一个参考,不能教条主义,按照喜欢的放手去尝试时常会有惊喜。

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