配料表:
详细做法:
STEP1、我黑糖用的这种,是一小块包装的。
STEP2、把黑糖剁碎
STEP3、然后黑糖放进不粘小奶锅,里面加水,大火烧开,转小火烧15秒
STEP4、烧好的甜品,时间到马上关火,倒入一部分木薯粉快速搅匀,再把剩下的木薯粉全部倒进锅,用手去揉搓成团。(也可以水开全部倒进木薯淀粉,一次揉匀。)
STEP5、(这个是用红糖做的,所以颜色浅些,黑糖的这步忘记拍照了)搓成团,拿一点搓成长条切小丁,再把它们搓成小丸子,尽量搓小点,好煮熟。还没搓条的团的要拿保鲜膜包好,避免面团变干,如果搓条时会散,说明面条干了,拿点热水加一点点进去揉匀,面条的状态就是微湿润又不粘手。或者温水搓点在手心,然后要搓条的小团放手上捏一下,还干就再拿点温水放手上。
STEP6、做好的小丸子放木薯粉上滚一圈,防止它们粘在一起。
STEP7、全部做好,把丸子放筛网上过筛一下外面的干粉。
STEP8、锅里加水烧开,把要吃的量的珍珠丸子倒进去加盖煮,丸子全部浮起来转中火煮1550分钟左右,期间要记得搅拌一下,避免粘锅,然后关火盖子不打开,继续焖1015分钟
STEP9、煮好的珍珠捞出来放凉水或冰水里放一会,换2、3次凉水,然后滤下水放碗里备用
STEP10、怕它们粘在一起的,可以倒点白糖进去。我没放,粘就粘了,反正加奶茶里搅拌一下,它们就会散开的
STEP11、这个颜色深的是黑糖做的(颜色要再深的,需要加10克黑巧克力进去,就是在煮糖水那步加进去,红糖、黑糖制作步骤都一样,就是做好的珍珠颜色不一样。
STEP12、淡奶油加纯牛奶倒锅里,再放入2包立顿红茶包一起煮,再加入一点白糖,煮开关火,盖上盖子焖一会,把红茶包扔了淡奶油跟纯牛奶的比例可以自己调整,怕胖的可以全部都用纯牛奶,糖也可以自行调整,喜欢甜就多加点,不喜欢甜就少放点。