STEP1、烤箱预热上火230摄氏度，下火210摄氏度。预热过程中，准备饼坯。

STEP2、面粉，泡打粉，砂糖，盐放在盆中混合均匀，将刚从冰箱里拿出来的黄油削小片或切小块放入，面粉。

STEP3、分次倒入牛奶，注意面的状态，搅拌成大致能粘在一起的有点湿润的面疙瘩，可以有少许干面屑。

STEP4、将盆里所有的面屑和湿面疙瘩倒在案板上，拢在一起，用手掌下面从下往上搓推几下，注意不是揉，是搓推！！！至所有面屑和面疙瘩都混合在一起，成为面团，即使不太均匀也不要紧，不松散即可。

STEP5、将面团用手指腹按压几下，成面片，从两边各三分之一处向中间折一下，然后转90度，再按压、折一次。

STEP6、用手指腹按压成大致2厘米厚的面片，用刀切成自己喜欢的形状，成为饼坯。

STEP7、鸡蛋打散，切好的饼坯上刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，上火230摄氏度，下火210摄氏度，10分钟。

STEP8、出炉！