热菜家常菜
回民特色油塔子
一定要拧一下盘一圈，扯面尽量让它更薄，但尽量不要破醒面一定不能太久做油塔子用的炼羊油有单独的菜谱，在菜单里找。
配料表：
- 炼羊油 （50克）
- 清油 （20克）
- 酵母粉 （2克）
- 面粉 （300克）
详细做法：
STEP1、面粉和酵母可以根据需要调整，大概比例就是这样。
STEP2、面一定不能太硬，软就可以了
STEP3、不要发太过，不然没韧劲，后面步骤容易扯破
STEP4、盆里撒面粉揉面，拿出来面案抹清油，作用是防粘，所以不用太多，达到效果就行
STEP5、一定要盖保鲜膜，不然容易干
STEP6、尽量擀薄点，但不能太薄不能破
STEP7、擀好用手摸炼好的羊油，均匀抹开就行不要太多，面边缘如果厚可以用手指压薄
STEP8、扯面的时候尽量别扯破
STEP9、按顺序排列好面卷
STEP10、盘面的面卷按摆放先后顺序
STEP11、拧一下盘一圈，一定要按压，不然出锅会散
STEP12、最上面也要按压
STEP13、蒸笼摸层底油，或者放纱布
STEP14、向上提起层多每层薄如纸张，宣软喷香
