STEP1、先将泡芙原材料80克、糖10克、盐1克、水160克，一定要，水。用蛋抽不停搅拌加速混匀。

STEP2、等锅里开始冒泡了将过筛好的低筋面粉100克全部倒入锅里快速搅拌，然后离火继续搅拌均匀。可以用刮刀。

STEP3、待面团稍微降温后将3个鸡蛋的蛋液少量多次加入，每次都等蛋液吸收后加入剩下的。看面团状态，调成粘稠的浆糊状，不能太干也不能太稀，搅拌过程十分费力，因为太粘稠了。需要调成蛋抽提起后面拖长尾巴状态，不滴落不变形即可。

STEP4、装入裱花袋中，花嘴我用的是有锯齿状的，这样烤出来感觉很好看。

STEP5、每个之间稍微留有空隙，不喜欢尖尖嘴可以用手指沾点水轻轻的压平，但是我觉得有尖尖嘴的烤出来也很可爱(•.•)

STEP6、我的是风炉，中层上下火200，15分钟，中层上下火210，25分钟，新手要时刻观察泡芙状态。判断有没有熟的方法就是第一先看体积，明显的膨大变圆。第二就是上色明显。是否能出炉就看泡芙上面还有没有油在冒泡，如果没有说明油都吸收了，皮变硬，这时候就拿出来了，散热，不需要做处理，等它自然冷却就行，不会回缩的。烘焙的整个过程都不能打开！

STEP7、待最后就可以挤上你们喜欢的奶油啦。我用的是喝奶茶的吸管（粗一点的那种），用尖头把泡芙下面戳个洞洞，然后把装有奶油的裱花袋底部剪一个和吸管宽度差不多大小的口，就可以把奶油挤进去了，同时你能感觉到泡芙明显的膨胀，肚子圆滚滚的。奶油要打的很硬，不然会漏出来。

STEP8、口感很棒，很酥脆，不添加奶油吃也很好吃(｢･･)｢嘿。如果喜欢吃软皮的可以盖上保鲜膜，泡芙皮就是松软口感的。

STEP9、大家可以自己尝试哦，前后总共需要一个小时左右。新手不建议量加大，因为搅面条糊过程是个力气活，祝愿大家一次成功！