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热菜家常菜

简单版泡芙

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低粉 (85克)
  • 牛奶 (85ml)
  • 水 (85ml)
  • 天然无盐黄油 (50克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 糖粉 (少许装饰用)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料,除面粉和鸡蛋另外装其他装一起

简单版泡芙

STEP2、开火80C慢慢煮沸,期间均匀搅拌

简单版泡芙

STEP3、煮沸后的混合液马上倒进低粉,关火

简单版泡芙

STEP4、快速将低粉搅拌成团,这里面粉必须要煮熟

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STEP5、面粉冷却至室温后分次少量加入蛋液均匀搅拌,注意鸡蛋提前打散,每次搅拌均匀再倒蛋液

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STEP6、最后搅拌成这种状态,不会很湿,提起打蛋器缓慢回落

简单版泡芙

STEP7、取自己喜欢的裱花嘴,我用的是小号八齿,出来轮廓会明显,最简单用圆孔的,裱花嘴大小自己喜欢

简单版泡芙

STEP8、上下炉210C烤到泡芙明显膨胀到极点后再烤2分钟让内部熟透,我这里花了大概15分钟,然后调到175C烤到上色均匀就可以了

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STEP9、成品

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STEP10、凉透撒上糖粉装饰,或者挤奶油馅自己喜欢的内陷

简单版泡芙

STEP11、一口一个,出来的蛋香味扑鼻小朋友也是很喜欢的

简单版泡芙


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