配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有材料,除面粉和鸡蛋另外装其他装一起
STEP2、开火80C慢慢煮沸,期间均匀搅拌
STEP3、煮沸后的混合液马上倒进低粉,关火
STEP4、快速将低粉搅拌成团,这里面粉必须要煮熟
STEP5、面粉冷却至室温后分次少量加入蛋液均匀搅拌,注意鸡蛋提前打散,每次搅拌均匀再倒蛋液
STEP6、最后搅拌成这种状态,不会很湿,提起打蛋器缓慢回落
STEP7、取自己喜欢的裱花嘴,我用的是小号八齿,出来轮廓会明显,最简单用圆孔的,裱花嘴大小自己喜欢
STEP8、上下炉210C烤到泡芙明显膨胀到极点后再烤2分钟让内部熟透,我这里花了大概15分钟,然后调到175C烤到上色均匀就可以了
STEP9、成品
STEP10、凉透撒上糖粉装饰,或者挤奶油馅自己喜欢的内陷
STEP11、一口一个,出来的蛋香味扑鼻小朋友也是很喜欢的