STEP1、备好2瓶牛奶、2颗鸡蛋，先将牛奶加热，再放凉

STEP2、待表面出现一层薄薄的膜后（如上图所示）将牛奶倒入大的容器

STEP3、这时候碗里会省下这样一张牛奶膜，放着待会用

STEP4、在加热牛奶的同时，将两颗鸡蛋的蛋清分离出来，并先将蛋清搅拌均匀，待牛奶加热放凉后，将温的牛奶和已搅拌好的蛋清混合，加入砂糖，和适当加少许盐一起搅拌

STEP5、用过滤网将混合的牛奶进行过滤，这样出来的双皮奶更顺滑，然后装入留有牛奶膜的碗里

STEP6、然后用保鲜膜封住放入蒸架上蒸热10分钟即可，保鲜膜不需要扎洞洞

STEP7、双皮奶热的和冷的都很好吃，口感不一样，根据个人口感进行选择。