配料表:
详细做法:
STEP1、水加红糖煮沸,一定要沸腾!!马上加入木薯粉里,快速搅拌,如果偏湿加粉,偏干再加点沸水,将木薯粉揉成团。
STEP2、揪小团搓成圆,加点粉保持干燥,否则会粘在一起。
STEP3、少量水烧开,能盖住木薯粉即可,加入珍珠,大火五分钟即可熟,捞起泡凉水防粘,这是三分一的量,剩余的放冰箱冷冻,下次吃再煮。
STEP4、接着开始煮茶,将水烧开后倒入红茶,转中火熬出香味,倒入牛奶搅拌,沸腾即可关火。按个人口味加入炼乳少量,炼乳是港式奶茶的核心,糖无法替代。
STEP5、将刚才泡珍珠的水倒掉,加入过滤后的奶茶即可,放冰箱冷藏后风味更佳!