STEP1、把莆田芋头切小块隔水蒸20分钟，待筷子能戳透即可。倒入锅中压碎。

STEP2、根据饼皮多少，盛出适当芋泥加火腿肠丁，倒入少于牛奶，拌匀。牛奶不可太多，搅拌后的芋泥有水分，但没有多余水分流淌，即可。

STEP3、我用的鸡蛋灌饼的饼皮，一切两半使用。先用水把四周沾湿，一会好起粘，然后用奶酪先打个底。

STEP4、在奶酪底上再加调好的芋泥，然后再加一层奶酪。请忽略我的奶酪团团。

STEP5、把四周按紧，然后再用叉子加固一遍。

STEP6、表面涂上蛋黄液，涂匀即可。

STEP7、烤箱上下火120度，烤40分钟。我用是鸡蛋灌，比较，所长一点，度，度。