红遍大街小巷的杰伦奶茶奶酪奶茶

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07奶酪奶茶

1.奶酪冻过筛，过筛！2.加入吉利丁粉的时候趁热，不然化不开。3.我这次放的红茶碎，所以放在料包里，料包放了两层！如果放红茶碎包在料包里，两层两层，层还是会漏出来的！如果红茶叶的话，过筛，过筛！4.奶茶等完全冷却后倒入奶酪冻里，这样分层才明显。5.这个方子茶味稍重，如果不喜欢茶味重的可以减少红茶量。6.红茶我用的是迪尔玛锡兰红茶碎7.瓶子万能的tb买的，可以自己搜下！8.不用装满瓶，留有段空隙哦！盖盖子的时候瓶子捏下，放掉空气。9.奶茶里为什么放水呢，我个人口感与奶酪冻混合起来吃口味正好！我也试过不放水，我觉得腻了点。你们也都可以试试，找到自己喜欢的味道。10.喝前摇摇，奶酪冻就会碎了，和奶茶起喝。

配料表：

奶酪冻（6瓶的量）
奶油奶酪（80克）
牛奶（250克）
香草豆荚（小半根）
淡奶油（140克）
吉利丁粉（片）（6克）
糖（45克）
冷开水（30克）
奶茶（6瓶的量）
红茶（25克）
牛奶（1750克）
淡奶油（30克）
糖（40克）
水（220克）<

详细做法：

STEP1、1.奶油奶酪隔水软化，打至顺滑！

STEP2、2.30克冷开水加入吉利丁粉，搅拌均匀！（吉利丁片的话放冷水中软化）

STEP3、3.锅中加入牛奶，淡奶油，香草豆荚，糖，糖，四周冒小泡。

STEP4、4.一半牛奶混合物分次加入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！

STEP5、5.还有一半的牛奶混合物趁热加入吉利丁粉（片）搅拌至吉利丁粉融化后倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

STEP6、6.过筛两次上面的混合物。

STEP7、7.倒入消毒好的瓶子里，放冰箱待用。

STEP8、接下来做奶茶

STEP9、1.锅中倒入牛奶，淡奶油，水加入糖小火加热至冒周围小泡加入红茶包，盖上锅盖闷5分钟左右。

红遍大街小巷的杰伦奶茶奶酪奶茶

STEP10、2.过筛后放冰箱到完全冷却后倒入凝固的奶酪冻中。

STEP11、3.这样奶酪奶茶就完成啦！

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