热菜家常菜
初恋
芒果煮熟后容易到处乱溅，所以转小火不停搅拌。挤柠檬汁时注意溅到手上。不建议减糖！因为在果酱中，糖除了是佐料以外还起到防腐作用。糖的用量直接决定果酱的保存时间。糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。做果酱建议放柠檬汁。柠檬汁有防氧化和提亮保鲜的作用。果酱有点酸味，会更开胃。不要用铁锅！用铁锅熬制的果酱颜色晦暗，而且会有一股铁锈气，既不美观，也不美味。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅。搅拌的铲子应该用木铲，不锈钢铲，道理同样。
配料表：
- 大芒果 （3个）
- 柠檬 （1个）
- 白砂糖 （4勺）
- 果酱瓶 （1-2个）
详细做法：
STEP1、果酱瓶需要提前消毒备用哦洗净晾干，不要有水分。
STEP2、选用熟透了的大芒果，切成块。
STEP3、芒果可以放到破壁机里搅拌，留一点颗粒感觉更好吃。
STEP4、芒果泥倒入锅中，开中火向同一方向不停搅拌。建议用不粘锅，以免煮糊。
STEP5、芒果冒泡后转小火，加入白糖继续搅拌。
STEP6、待芒果煮得粘稠后挤入柠檬汁继续搅拌3分钟完成酸甜程度可以自己掌握，我用了四分之三个柠檬。
STEP7、芒果酱稍微晾凉一点后马上装瓶，盖紧盖放入冰箱冷藏。之后果酱会更稠一些。
STEP8、下面有几个注意事项需要看一下自制芒果酱，酸甜如初恋
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