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热菜家常菜

植物油牛奶小饼干

2022-03-19 10:41:07

1.玉米油用量是可以调整,范围是35到45g,多话会酥脆一些,少话会干香一些,大家根据调整哦2.奶粉很重要,是让饼干散发奶重要因素哦,因为液体牛奶含量不多,所以奶香主要来源其实是奶粉,喜欢奶重一些可以多加5g左右,不要贪多!3.在烤制时候会有油滋滋地出来,但其实最后成品并不多油哦,大家不要担心,冷却后会干回去,不影响最后感!4.如果要添加抹茶粉,不要贪多,要记过筛,多话成品会苦!5g足够啦5.作为一款油量不多,糖量中饼干,真蛮健康又吃啦,做雪花酥也可以减少甜腻度,很家庭烘焙哦6.到,想分享给大家,希望大家有意见可以温柔地跟我说哦(--)

配料表:

  • 玉米油 (40(35―45)克)
  • 蛋液 (20克)
  • 牛奶 (20克)
  • 砂糖(糖粉) (20(20―25)克)
  • 奶粉 (10克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 盐 (2克)
  • 抹茶粉(按照喜好添加) (5克)

详细做法:

STEP1、将蛋液,白砂糖,牛奶依次加入玉米油中,用蛋抽搅打均匀

植物油牛奶小饼干

STEP2、打至融合,微微发白即可,不用太久,一两分钟就可

植物油牛奶小饼干

STEP3、先直接往的液体中加入10g奶粉(奶粉,我家筛子无法过筛,所以直接加入,奶粉,然后筛入低筋面粉和泡打粉

植物油牛奶小饼干

STEP4、用刮刀翻拌!不要揉哦,要用切切切,压压压的方式混合均匀,这样子成品才酥脆没有刮刀的小伙伴用手抓散,再压多几下就好啦

植物油牛奶小饼干

STEP5、裁剪两张(注意是两张!)油纸,不要保鲜膜,油纸!

植物油牛奶小饼干

STEP6、将面团放在一张(注意是一张!)油纸中间,再将另一张油纸盖在上面,用擀面杖将面团擀平

植物油牛奶小饼干

STEP7、可以先用手压压平,然后用擀面杖慢慢整理,一只手压着靠近身体这边的油纸,另一只手擀开,这样擀平会容易一些

植物油牛奶小饼干

STEP8、用模具压出形状,然后先撕掉(有点像小时候玩贴纸的撕法)边缘,再抬起油纸轻轻扣下饼干,要温柔一点哦,不要弄散了

植物油牛奶小饼干

STEP9、预热烤箱,170度,趁着预热的时间用牙签或叉子在饼干上扎小洞,这样子烤制的时候受热更均匀

植物油牛奶小饼干

STEP10、烤箱160度12分钟(如果饼干比较厚烤15分钟),烤箱,烤箱(--)

植物油牛奶小饼干

STEP11、烤好啦,比较薄的饼干上色会更深,虽然看着像烤焦了但是不苦!!很香,咸咸甜甜,很适合做雪花酥,直接吃也可以哦,一点都不腻还做了一些抹茶味的,很好吃!

植物油牛奶小饼干

STEP12、像不像小纽扣

植物油牛奶小饼干

STEP13、做的雪花酥,好吃,步骤超简单,大家可以搜一下教程,我就不啰嗦啦!

植物油牛奶小饼干


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