热菜家常菜
自制炼乳
炼乳冷却后比热时候干一些比较浓稠比蜂蜜稀一点时关火，冷却后就与蜂蜜状态类似最开始沸腾就调小火慢慢熬，并停搅拌如果冷却后还稀，还可以继续复熬如果冷却后固体，说明熬过，可以再加一点点牛进熬煮一下（但这种方法建议用，想倒掉浪费材料情况下用）所以，熬煮过程随时观察状态里面麦芽可少，增加浓稠和粘度（用转化浆或玉米浆也能熬出来，但效果略差，实有麦芽童鞋可以试试）里面建议减，天防腐剂，可以让炼乳久一些，甜肯定甜，但咱用炼乳只调这些啥，用大，所以，咱对比对比包装上材料表就知原因，这里就啰嗦
配料表：
- 纯牛奶 （250克（1盒））
- 奶粉 （50克）
- 白砂糖 （133克）
- 水 （66克）
- 麦芽糖 （16克）
详细做法：
STEP1、所用材料（全脂奶粉、脱脂的都行）
STEP2、所有材料称一起（直接称在所用的锅中）
STEP3、先把奶粉搅散，麦芽糖和白糖没融化没关系
STEP4、放燃气灶上开中小火熬，用勺子不停的搅拌，防止糊锅（如图中这样，完全沸腾了就需要调小火了，否则容易扑锅和熬糊）
STEP5、往一个方向不停搅拌
STEP6、熬至如图中这样，比较浓稠，就可以关火了。不可熬得太过浓稠，冷却后会变得更干一些
STEP7、仔细看勺子舀起滴落下去的样子！比蜂蜜稀一点，但较浓稠，滴落下去的纹路瞬间消失。如果刚关火，滴落的炼乳就有很明显的纹路且不易消失，那么冷却后就非常的干，甚至固体化
STEP8、这是冷却后的，其实录制的时候还有点余温，比刚刚干很多了，呈蜂蜜状。（如果关火时就是这种状态，冷却后的炼乳基本就成固体了）所以熬的时候不要熬得太干。完全冷却后密封冷藏保存一周左右
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