STEP1、青梅到了先用盐水搓掉表皮的绒毛，并且去掉它肚脐眼上的果蒂（上面的小片片也要摘掉，喜好后挨个擦干净，挑选出没有伤的青梅酿酒，有伤的就留着做甜品吧

STEP2、擦干净青梅整齐排列在阳台上，晒5-6天，晒。晒？梅子在阳光下还会慢慢成熟，酸涩变少，香气变多

STEP3、就像这么黄，有时候我一开门能闻见梅子成熟的香气

STEP4、然后把梅子收集起来，一层梅子一层冰糖的摆放，喜欢酸就少放冰糖（放梅子体积的一半的冰糖），喜欢甜就多放冰糖（可以放到与梅子体积的等同的冰糖量），最后倒入白酒（我用了伏特加竟然也特别好喝），密封起来，放在不见光的柜子里，至少放六个月，越久越好喝（可以记录下酿酒的时间）

STEP5、半年以后取出来尝一口吧太好喝了