STEP1、黄油固态时，切小块，用手指将其揉搓进面粉里，包裹面粉，最后会形成粗沙粒状。加入白砂糖，盐，泡打粉，坚果葡萄干碎，拌匀。倒入淡奶油，搅拌后，用手稍微撮合一下面粉，成团即可，不要过度揉搓，防止起筋。松弛15分钟后，擀成约1.5cm厚的面饼。

STEP2、用圆形杯子刻出这样的小圆饼，此配方大约能做18个

STEP3、表面刷鸡蛋液，烤箱200度预热十分钟。

STEP4、上火180，下火200，烤20分钟即可。随时观察表面颜色，如果很深了就调低温度延长时间，以免表面糊了里面不熟。

STEP5、出炉后最好放凉的再吃，口感更酥松。配红茶或者黑咖啡都很不错哦。