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热菜家常菜

100%成功的曲奇饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (170克)
  • 黄油 (120克)
  • 糖粉 (70-45克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 可可粉 (适量)
  • 芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、黄油室温软化,用筷子或者刮刀打至光滑分次加入糖粉,一点一点加,每次充分混合后再加下一次加入蛋黄拌匀

STEP2、筛入低筋面粉,揉面,揉至光滑

STEP3、面团一分为二一半做简易的一半做小熊的(可以都做简易的或者都做小熊的,新手简易先做简易的,试试整形的感jio)

STEP4、简易版整形:平均分成四分,将其中两分加入适量可可粉,揉均匀,各自搓成条(共四条,粗细自己定,看个人喜好)搓的过程中,余出来一些原味的,在保鲜膜上擀成薄片

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STEP5、摆成这个样子,冷冻半小时薄片冷冻15分钟

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STEP6、将薄片包在最外面,然后切成0.5cm厚的片片

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STEP7、小熊整形:小熊的稍微麻烦一点点1.可可的需要105g,成三份:9.5g搓成条2,做耳朵;86g搓成条,做的脸2.两条细的在脸的上方,保鲜膜包一下,冷冻30钟3.原味的在保鲜膜上,隔着保鲜膜擀成面片,无需正正方方的,厚度适中即可(有的方说需要擀成特别规则的薄片,我觉得没有必要,因为整形的时候可以随意调整,因此一步佛系一点,没有太大影响)冷冻10钟4.面片裹在的最外面,肯定有剩余的料,再剩余的料搓成直径合适的圆柱(做,所以直径看个人喜好)冷冻5.开切厚度在0.4-0.6cm左右都可以

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STEP8、将用于做鼻子的圆柱从冰箱取出,切薄片,贴在切好的熊熊脸上加芝麻(眼睛、鼻子)(tip:用筷子沾些水,去衣服芝麻粒会很容易)

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STEP9、烤箱上下火170,25分钟,烤了7-8分钟,不然颜色会很深

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STEP10、出炉

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STEP11、熊熊还是很可爱的。多加一个图!

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