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热菜家常菜

简单易做披萨含饼皮

2022-03-19 10:41:07

面粉不同,液体用量不是固定的,所以用温水做调整。如果面用不了,可以整好形放冰箱。一天冷藏。多天冷冻。用时提前化开,做二次发酵。

配料表:

  • 高筋面粉 (140克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 酵母 (5克)
  • 糖 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 奶 (200毫升)
  • 温水 (20克)
  • 黄油 (50克)
  • 油 (10克)
  • 蕃茄沙司 (2勺)
  • 蕃茄酱 (1勺)
  • 马苏里拉奶酪 (200克)
  • 培根 (4片)
  • 杂蔬 (适量)
  • 腊肠

详细做法:

STEP1、没有拍和面,也没什么特别,除油类外所有粉类加混合,加奶和适量温水厨师机和面。水用来调整用水量。面成硬团,加入油类。揉光滑。盖膜发酵。

简单易做披萨含饼皮

STEP2、面成两倍大。分一半。披萨盘抹油,或垫油纸。面团放在盘中,抻,压成饼。中间薄些。用叉子在底部随意扎孔,多出的饼边卷上奶酪丝,松弛二十到四十分钟,也可以做二次发酵。然后底上涂上蕃茄沙司,我觉得有点甜又加了蕃茄酱。

简单易做披萨含饼皮

STEP3、铺上一层培根,撒一些奶酪,撒入买的蔬菜丁(玉米,青豆,胡萝卜).再撒一层奶酪铺上一层腊肠片。再撒奶酪,摆上彩椒,洋葱圈。再铺上奶酪。

简单易做披萨含饼皮

STEP4、烤箱,上210下19020分钟。直接放进去,连预热一起用。简单。

简单易做披萨含饼皮


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