STEP1、准备好所有材料，用厨房电子秤称好分量，黄油提前从冰箱拿出来室温软化，用手指能轻松按压就好

STEP2、取两个熟蛋黄过筛，蛋黄过筛的目的是为了口感绵软，操作方法：用勺子在筛子里来回按压蛋黄，把蛋黄从网眼里挤出来，也可以直接用手指用力按压蛋黄，将蛋黄通过挤压的方式过滤出来就可以了煮鸡蛋时，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再来中火直到水沸腾后煮大约八分钟捞出，放在凉水里冷却，煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网

STEP3、用打蛋器将100g黄油捣碎一些

STEP4、黄油里加入1g盐和60g糖粉，开始打发

STEP5、打发至体积稍稍膨胀，颜色变浅，如图状（中途记得用刮刀把四周没有打到的黄油刮到中间，必须把所有黄油打发均匀）

STEP6、加入过筛的蛋黄2个

STEP7、用刮刀混合均匀

STEP8、100g低筋面粉100g玉米淀粉混合后过筛（过筛不容易结块）加入黄油里

STEP9、先用刮刀大致混合

STEP10、然后用手抓捏的方式混合均匀

STEP11、捏成面团，不光滑的时候继续捏

STEP12、这是捏好的样子，不要像揉面那样揉，完成的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而裂开

STEP13、包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时松弛（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏是为了让面团硬点可以按出裂痕）

STEP14、到时间拿出来，撕掉保鲜膜

STEP15、揉成一个个的小圆球，这个分量我是按5g一个，一共做了73个玛格丽特饼干，这时候可以提前预热烤箱，170度15分钟

STEP16、全部揉成圆球，我用的饼干专用食品级硅胶网格烤垫，大家用油纸垫在烤盘上就行

STEP17、最治愈的时刻来了！哈哈，用大拇指按压圆球的中间，饼干会出现自然的裂纹，真的很解压有木有！！！

STEP18、解压小视频，特意给大家录一个

STEP19、全部按完咯

STEP20、送进预热的烤箱中层，上下火170度15分钟，分钟，别烤糊了

STEP21、一共做了73个，有3个

STEP22、最后几分钟要在旁边观察上色情况

STEP23、出炉晾凉，有点酥，用力捏就碎了，放凉后记得收到密封罐里保存，建议半个月内吃完

STEP24、小小的一口一个