配料表:
详细做法:
STEP1、红糖、黑糖、水混合共70g,糖压碎,溶于水中
STEP2、放进锅里煮热,冒大泡泡后可以多滚1分钟,让水分稍微挥发
STEP3、往煮沸的甜品里倒入木薯粉,立刻关火,用筷子搅拌,这是我做失败了的模样,没有办法成型(因为我煮沸之后就立刻倒入木薯粉,水分还比较多)
STEP4、加入适量的木薯粉,揉至表面光滑
STEP5、搓成一粒粒,再粘上木薯粉,这是两个人量的珍珠,这次我们先煮一人份试试,两人份就加多一盒牛奶,等会煮奶茶多加一点砂糖就行。吃不完裹上粉放冰箱。
STEP6、煮珍珠咯,先放我们刚才做的一半(一人份,煮10分钟
STEP7、过冷水,再次下锅煮开,之后焖一下,配方多点糖,就不需要再用糖煮珍珠了,比较方便
STEP8、接下来做奶茶,茶叶用的是在福建漳州土楼特产红茶,先冲洗干净
STEP9、20克白砂糖倒进锅里煮焦糖
STEP10、再加入一瓶牛奶、茶叶,慢慢煮3分钟,再稍微泡一下,茶叶
STEP11、过滤掉茶叶渣,把珍珠倒进奶茶里就行啦
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