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热菜家常菜

自制珍珠奶茶

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 木薯粉 (50克)
  • 红糖 (10克)
  • 黑糖(没有的话可以只用红糖或者黑糖共30g) (20克)
  • 水 (40克)
  • 红茶叶 (适量克)
  • 金典牛奶 (一瓶)
  • 白砂糖 (20克)

详细做法:

STEP1、红糖、黑糖、水混合共70g,糖压碎,溶于水中

自制珍珠奶茶

STEP2、放进锅里煮热,冒大泡泡后可以多滚1分钟,让水分稍微挥发

自制珍珠奶茶

STEP3、往煮沸的甜品里倒入木薯粉,立刻关火,用筷子搅拌,这是我做失败了的模样,没有办法成型(因为我煮沸之后就立刻倒入木薯粉,水分还比较多)

自制珍珠奶茶

STEP4、加入适量的木薯粉,揉至表面光滑

自制珍珠奶茶

STEP5、搓成一粒粒,再粘上木薯粉,这是两个人量的珍珠,这次我们先煮一人份试试,两人份就加多一盒牛奶,等会煮奶茶多加一点砂糖就行。吃不完裹上粉放冰箱。

自制珍珠奶茶

STEP6、煮珍珠咯,先放我们刚才做的一半(一人份,煮10分钟

自制珍珠奶茶

STEP7、过冷水,再次下锅煮开,之后焖一下,配方多点糖,就不需要再用糖煮珍珠了,比较方便

自制珍珠奶茶

STEP8、接下来做奶茶,茶叶用的是在福建漳州土楼特产红茶,先冲洗干净

自制珍珠奶茶

STEP9、20克白砂糖倒进锅里煮焦糖

自制珍珠奶茶

STEP10、再加入一瓶牛奶、茶叶,慢慢煮3分钟,再稍微泡一下,茶叶

自制珍珠奶茶

STEP11、过滤掉茶叶渣,把珍珠倒进奶茶里就行啦

自制珍珠奶茶


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