STEP1、这次网上买的青梅质量还可以，由于黑糖快递晚来了一天，导致原本大多都是青色的部分变黄了，下次梅子一定要最晚拍；

STEP2、挑拣：买5斤的青梅，精挑出大概4斤（软的和有大面积斑点的剔除）

STEP3、挫盐去蒂：表面用粗盐挫一下，果子的蒂可以用牙签轻轻一挑就掉出来了；

STEP4、盐水浸泡:盐水浸泡；

STEP5、清水冲洗：用清水洗去表面的盐分；

STEP6、晾干水分：可以在通风处阴干，也可以像我一样底下垫张厨房用纸平铺后电风扇吹干，这种比较快；

STEP7、戳洞眼：由于选的米酒都是二十几度的，为了快速渗透可以戳一两排洞眼，我挑了2/3戳洞眼；

STEP8、洗净密封玻璃罐晾干：可以再点用米酒洗一下罐壁；

STEP9、九江双蒸味道很清淡，比较适合女生酿果酒，可以多买几瓶，我囤了4瓶；

STEP10、之前挑的一款糯米酒，25闻着比九江29.5的度数还要高；

STEP11、装瓶：一层梅子一层冰糖，最后导入米酒；黄糖的颜值看上去更高些，但这次主要奔着黑糖梅酒才做的

STEP12、黑糖我买的这种，一斤独立包装的非常方便；

STEP13、多了几个梅子，玻璃罐里泡一下了，也是密封的。

STEP14、大功告成，贴上日期标签静置3个月及以上；如果想存放12年的可以选三十几度的米酒来酿，不建议用超过40的。

STEP15、——END