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热菜家常菜

零失败!新手也会!香喷喷

2022-03-19 10:41:07

我是早上把面团弄好放到冰箱,下午一点多拿出来继续发酵到四点左右开始包的,刚好晚餐时间哈

配料表:

  • 面粉 (350克)
  • 酵母 (3.5克)
  • 白糖 (3040克)
  • 盐 (2克)
  • 温水 (175克)

详细做法:

STEP1、用温水母化开,加入面团,加入,面团

STEP2、面团发酵至2倍大小,手指沾水戳洞不回收即可,内部有大量细腻的小面孔

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STEP3、排气揉光滑,平均分成14份,份42g左右,擀成中间厚四周薄的皮,皮不可太薄,否则容易漏馅

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STEP4、馅如图放置

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STEP5、用尽你的洪荒之力把馅包住,切记不要包太多馅,不然蒸的时候也会塌陷或者破皮哦

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STEP6、总共包了14个!把水提前烧到50度左右,然后进行二次发酵,直到手轻触包子表面会弹起,或者观察包子比原来大将近一倍即可!直接中大火2025分钟,熄火静置5分钟,不然温度变化太大包子容易塌陷

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STEP7、趁热开吃吧,再来一碗面线糊

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