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热菜家常菜

饼皮

2022-03-19 10:41:07

面糊搅拌静止烙之前,再搅拌一下

配料表:

  • 面粉 (200克)
  • 盐 (2克)
  • 水 (350克)

详细做法:

STEP1、面粉(我的新良麦芯粉)盐放盆内搅拌一下,面粉等量用手抽或者打蛋器搅打10分钟,再慢慢剩余的。继续搅拌均匀搅得不均匀,过筛然后静止半小时再做。静止后的状态如图用千层饼锅也用不沾平底锅做

饼皮

STEP2、用千层锅的,倒入自带托盘中

饼皮

STEP3、静止后的面糊倒入饼锅配套的盆里,机器预热后,直接这样粘一下面糊等待1-2秒就可以慢慢提起让多余的面糊掉入盆中,喜欢厚的直接提起果,翻转就可以了,看着慢慢起泡一会儿一张饼就好了

饼皮

STEP4、烙3-4张后可以关一下电源,冷却一下,继续做,不然后面温度高了,会像左上角一样,温度高,饼稍微硬一点点,大宝就喜欢偏硬一点

饼皮

STEP5、面糊看着没有气泡马上翻转至冷却架上,,散热,继续制作饼皮

饼皮

STEP6、卷入喜欢的配菜黄瓜丝胡萝卜大葱丝烤鸭孩子们喜欢加点海苔和番茄酱(家里没有甜面酱,有的话,放点更好吃)

饼皮

STEP7、一天调了几次面糊,不够吃。

饼皮

STEP8、烤鸭不够,鸡翅来凑

饼皮

STEP9、平底锅也能做哦!

饼皮

STEP10、一样能做

饼皮


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