STEP1、粉丝用热水泡开，再过2遍冷水彻底将粉丝泡开，记得过冷水是不成团的技巧。

STEP2、将胡萝卜，火腿片，葱切丝备好。

STEP3、下油加蒜和小米椒炒熟炒香，记得锅热了再下油，这样炒粉才不会粘锅。

STEP4、加入火腿炒香炒熟。

STEP5、加入胡萝卜丝炒熟，可以把火腿丝盛出再炒也行。

STEP6、炒熟后，加人粉丝爆炒。

STEP7、加葱丝加酱油加蚝油爆炒均匀。

STEP8、端盘，完成。